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红薯粉条的现代做法

1、原料：现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，生产中以淀粉为直接原料，用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。

2、配料：取5～10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6～7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。

3、和面：红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。

仔细地看，真家常红薯粉条生产厂会出现粗细不一的情况。与上一条同样的原因，由于红薯粉渗水不匀称，做出来的家常红薯粉条生产厂就会有粗有细。其他的淀粉做出来的家常红薯粉条生产厂粗细匀称。真家常红薯粉条生产厂易掰断。红薯粉自身并没有韧性，即便较潮湿的天气情况，家常红薯粉条生产厂也是一折就会断的。小时候去上学，经过晾晒家常红薯粉条生产厂的地方，地面上经常有大把大把的碎家常红薯粉条生产厂可以吃。而其他的粉做的家常红薯粉条生产厂由于掺了明胶，有韧性，没那么容易被掰断。

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首先，粉条的***和作用会对它的价格有一定的影响，一般来说，粉条并不全都是由一种材料制作而成的，有的用的是红薯芡粉，有的用的是马铃薯芡粉，这些都会影响到它的价格问题！我们在去选择这种产品的时候，就一定要看一下它的价格、材料，因为材质不同，所以说成本也不同，价格也不同！

虽然说粉条在我们的生活中比较常见，但是在购买的时候并不是一件容易的事，我们应该品尝品尝，感受感受味道，然后就是尽量要比较合适靠谱的粉条类型，选择产品的过程中，一定要对价格综合情况综合形式做了解，购买产品的过程中不要慌张，做好了采购之后，你才能去把这个产品搞清楚，购买到比较合适的产品类型。